Menu
Ons zorgvuldig samengestelde menu is geïnspireerd op seizoensgebonden ingrediënten.
P e t i t e s B o u c h é e s
HUITRES
OESTERS, CITROEN & CABERNET SAUVIGNON MIGNONETTE
V.A. 3.5
PÂTE MAISON
MET PISTACHE & ABRIKOOS, GEKARAMELISEERDE ZILVERUITJES EN CROUTONS
8,5
ŒUF A LA COQUE
3 MINUTEN EI, KAVIAAR, DOPERWTEN, CRÈME FRAÎCHE, BLINI’S
35
SARDINES LA PERLE DES DIEUX
ZUURDESEMBROOD
15
PLATEAU CHARCUTERIE | 70GR / 150GR
CHARCUTERIE VAN ONZE ORIGINELE BERKEL-SNIJMACHINE
16 / 31
CROQUETTE DE LANGUE DE BOEUF
OSSENTONG KROKET, PICCALILLY MAYONAISE
11,5
PAIN AVEC DU BEURRE SALÉ
ZUURDESEMBROOD MET BEURRE FLEUR DE SEL
5
CAVIAR CLASSIQUE 50GR
50 GRAM KAVIAAR, CRÈME FRAÎCHE, BLINI’S
150
L e s E n t r é e s
VOORGERECHTEN
STEAK TARTARE PETIT/GRAND
ZOMER TRUFFEL, BELPER KNOLLE, EIDOOIER CRÈME
Supplement Osetra Kaviaar 10 GR. 25
17/28
TOMATES ANCIENNES
HEIRLOOM TOMAAT, CRÈME CRU, PIMENT D’ESPELETTE, RICOTTA
16
*BRIOCHE NEUF*
GEBAKKEN EENDENLEVER, BRIOCHE, TRUFFELMAYONAISE MET KREEFT EN RODE UIENCOMPOTE
26
CRUDO DE COQUILLE
COQUILLE, LECHE DE TIGRE, JALAPEÑO, AMANDEL, KROKANTE KIPPENHUID
18
BISQUE D’HOMARD
KREEFT, VENKEL, CRÈME FRAÎCHE, PIMENT D’ESPELETTE
16
ESCARGOTS
6 SLAKKEN, KNOFLOOKBOTER, PREI, PANCETTA
15
BOLOGNAISE DE HOMARD
VERSE PASTA, KREEFT, CHERRYTOMAAT, SCHUIM VAN KREEFT
36
L e s P l a t s P r i n c i p a u x
HOOFDGERECHTEN
CÔTE DE BOEUF POUR DEUX (800GR)
SIMMENTALER RUND, BEARNAISESAUS, FRIET, SALADE
95
RISOTTO
ZOMER TRUFFEL, GEPOCHEERD EI, CHANTERELLEN, SALIE BOTER
26
TURBOT CUIT SUR L’ARÊTE
TARBOT, GROENE ASPERGES, VERJUS BEURRE BLANC
28
ONGLET DE BOEUF
LONGHAAS, BONNE FEMME, RODE WIJNJUS
28,5
POUSSIN RÔTI
PIEPKUIKEN, POLENTA, GEZOUTEN CITROEN, GEVOGELTE JUS
32,5
SUPPLEMENT
BROOD MET GEZOUTEN ROOMBOTER 5 | SALADE 5 | GEGLACEERDE WORTELTJES 7,5 | FRIET MET MAYONAISE 6 | AARDAPPEL MILLEFEUILLE 7,5
L e s D e s s e r t s
FRIANDISES
HUISGEMAAKTE WISSELENDE SELECTIE
16
FRAISES STRACCIATELLA
GEMARINEERDE HOLLANDSE AARDBEIEN MET STRACCIATELLA EN AARDBEIEN SORBET
13.5
BOMBE EN CHOCOLAT BLANC
WITTE CHOCOLADE, KOFFIE, PASSIEVRUCHT SORBET
12
TARTE TATIN
GEKARAMELISEERDE APPEL, VANILLE ROOMIJS
12
ASSORTIMENT DE FROMAGES
ASSORTIMENT KAZEN VAN DE KAASKAMER
16.5