Menu
Ons zorgvuldig samengestelde menu is geïnspireerd op seizoensgebonden ingrediënten.
La Petite Carte
HUITRES
OESTERS, CITROEN & MIGNONETTE
V.A. 3.5
ŒUF MAYONNAISE
EI, MOSTERD, CORNICHONS, HOLLANDAISE EN KROKANTE AARDAPPEL
4,5
PÂTE MAISON
MET PISTACHE & ABRIKOOS, GEKARAMELISEERDE ZILVERUITJES EN CROUTONS
8,5
ESCARGOTS
ZES WIJNGAARDSLAKKEN MET VOLDOENDE KNOFLOOKBOTER
15
PLATEAU CHARCUTERIE | 70GR / 150GR
CHARCUTERIE VAN ONZE ORIGINELE BERKEL-SNIJMACHINE
16 / 31
CROQUETTE AUX CREVETTES
GARNALENKROKET MET AIOLI & CITROEN
9
PAIN AVEC DU BEURRE SALÉ
ZUURDESEMBROOD MET BEURRE FLEUR DE SEL
5
LES ENTRÉES
VOORGERECHTEN
STEAK TARTARE PETIT/GRAND
KLASSIEKE BEREIDING
Supplement Osetra Kaviaar 10 GR. 25
16/25
ROULEAU DE POIREAUX
ROULEAU VAN KOOLRABI, PREI EN CÈPES MET EEN CRÈME VAN AMANDEL EN KRUIDENOLIE MET PIMENT D’ESPELET
14
*BRIOCHE NEUF*
GEBAKKEN EENDENLEVER, BRIOCHE, TRUFFELMAYONAISE MET KREEFT EN RODE UIENCOMPOTE
26
SAUMON FUMÉ
HUIS GEROOKTE ZALM MET ROOMKAAS EN GROENE PEPER, DILLE-AUGURK DRESSING EN KROKANTE ZEEWIER
16
BOUILLABAISE PETIT/GRAND
MET ROUILLE, GRUYERE EN CROQUE MONSIEUR
16,5/28
CELERI-RAVE
GEROOSTERDE KNOLSELDERIJ MET DUXELLES, BECHAMEL MET NOOTMUSKAAT EN WALNOTEN
13,5
LES PLATS PRINCIPAUX
HOOFDGERECHTEN
ENTRECOTE POUR DEUX (500GR)
ENTRECOTE VAN ROODBONT RUND MET SALADE, FRIET EN BÉARNAISE SAUS OF BORDELAISE JUS
80
SUPPLEMENT FOIE GRAS € 10
DORADE EN PAPPILOTTE
PAPILLOTTE MET DORADE FILET, GEGRILDE SEIZOENSGROENTEN EN BEURRE BLANC MET FORELKUIT
25
LE POISSON DU MARCHE
DAGVERSE VIS VAN DE MARKT
dagprijs
POLENTA CROUSTILLANTE AU COMTÉ ET FENOUIL
KROKANTE POLENTA MET COMTÉ, SALADE VAN VENKEL, PEER EN HAZELNOOT MET SAFFRAAN EN GELE CURRY
21
SUPPLEMENT
BROOD MET GEZOUTEN ROOMBOTER 5 | SALADE 6 | GROENTEN 5 | FRIET MET MAYONAISE 6
LES DESSERTS
TARTE AUX POMMES
TARTELETTE MET CRÈME VAN GEZOUTEN KARAMEL, APPELCOMPOTE, AMANDEL EN KANEEL IJS
12
TARTE AU CITRON
TARTE AU CITRON MET MERINGUE, SINAASAPPEL EN KARDEMOM IJS
13
CRÉMEUX AU CHOCOLAT NOIR
PURE CHOCOLADE CRÉMEUX MET PUMPKIN SPICE, HAZELNOOT NOUGATINE, SINAASAPPEL EN VANILLE IJS
14
CRÈME BRÛLÉE
MET BOSBESSEN SORBET
14
ASSORTIMENT DE FROMAGES
ASSORTIMENT KAZEN VAN DE KAASKAMER
16.5
MENU DU CHEF
PROEVERIJMENU VAN DE CHEF
MENU DU CHEF À TROIS PLATS : ENTRÉE, PLAT ET DESSERT
3 GANGEN | VOORGERECHT, HOOFDGERECHT & DESSERT (OPTIONEEL VEGETARISCH)
49,5
MENU DU CHEF À QUATRE PLATS : ENTRÉE, ENTREMENT, PLAT ET DESSERT
4 GANGEN | VOORGERECHT, TUSSENGERECHT, HOOFDGERECHT & DESSERT
59,5
MENU DU CHEF À CINQ PLATS : ENTRÉE, ENTREMET, DEUXIÈME ENTREMET, PLAT ET DESSERT
5 GANGEN | VOORGERECHT, TUSSENGERECHT, 2e TUSSENGERECHT, HOOFDGERECHT & DESSERT
68
SEIZOENSGEBONDEN SPECIALITEITEN MET EEN MODERNE TWIST. HET MENU WORDT TOEGELICHT AAN TAFEL.
WIJ HOUDEN ALTIJD REKENING MET EVENTUELE DIEETWENSEN, MITS DEZE EEN DAG VAN TEVOREN AANGEGEVEN ZIJN.