Menu
Ons zorgvuldig samengestelde menu is geïnspireerd op seizoensgebonden ingrediënten.
P e t i t e s B o u c h é e s
HUITRES
OESTERS, CITROEN & CABERNET SAUVIGNON MIGNONETTE
V.A. 3.5
OS À MOELLE AVEC LANGOUSTINE
BEENMERG, LANGOUSTINE, GRUYERE, BROODKRUIM
14,5
PÂTE MAISON
MET PISTACHE & ABRIKOOS, GEKARAMELISEERDE ZILVERUITJES EN CROUTONS
8,5
ŒUF A LA COQUE
3 MINUTEN EI, KAVIAAR, DOPERWTEN, CRÈME FRAÎCHE, BLINI’S
35
SARDINES LA PERLE DES DIEUX
ZUURDESEMBROOD
15
PLATEAU CHARCUTERIE | 70GR / 150GR
CHARCUTERIE VAN ONZE ORIGINELE BERKEL-SNIJMACHINE
16 / 31
CROQUETTE AUX CREVETTES
GARNALENKROKET MET AIOLI & CITROEN
9
PAIN AVEC DU BEURRE SALÉ
ZUURDESEMBROOD MET BEURRE FLEUR DE SEL
5
CAVIAR CLASSIQUE 50GR
50 GRAM KAVIAAR, CRÈME FRAÎCHE, BLINI’S
150
L e s E n t r é e s
VOORGERECHTEN
STEAK TARTARE PETIT/GRAND
PICCALILLY, MOSTERDZAAD, CROUTON
Supplement Osetra Kaviaar 10 GR. 25
16/25
TARTARE DE TOMATES
TOMAAT, OLIJF - KAPPERAPPEL, DASLOOK CRÈME, TOAST
14
*BRIOCHE NEUF*
GEBAKKEN EENDENLEVER, BRIOCHE, TRUFFELMAYONAISE MET KREEFT EN RODE UIENCOMPOTE
26
SAUMON GRAVLAX
HUIS GEROOKTE ZALM MET AQUAVIT, KOMKOMMER, HANGOP EN GRANNY SMITH
16
BISQUE D’HOMARD
KREEFT, VENKEL, CRÈME FRAÎCHE, PIMENT D’ESPELETTE
16
ESCARGOTS
ZES WIJNGAARDSLAKKEN MET VOLDOENDE KNOFLOOKBOTER
15
L e s P l a t s P r i n c i p a u x
HOOFDGERECHTEN
CÔTE DE BOEUF POUR DEUX (800GR)
SIMMENTALER RUND, BEARNAISESAUS, FRIET, SALADE
95
SUPPLEMENT FOIE GRAS € 10
MOULES
MOSSELEN, ‘NDUJA, MASCARPONE, DILLE, PANGRATTATO
26
FILET DE LOUP DE MER
ZEEBAARS, ARTISJOK BARIGOULE, RIVIERK
27,5
TARTE TATIN À LA BETTERAVE
BIET - CRÈME CRUE - UIENJUS - BOEKWEIT
21
PALERON DE BOEUF
SUKADESTEAK, SNIJBONEN, PISTACHE, ALIGOT, RODE WIJNJUS
25,5
DEMI HOMARD / ENTIER HOMARD
HALVE OF HELE KREEFT
25 / 45
LAUWWARM MET HOLLANDSE KROPSLA, PASSIEVRUCHT HABANERO-VINAIGRETTE EN KORIANDER
OF
WARM MET ANTIBOISE, BALSAMICO-REDUCTIE, CHERRYTOMAAT, BASILICUM
SUPPLEMENT
BROOD MET GEZOUTEN ROOMBOTER 5 | SALADE 5 | RATATOUILLE 7,5 | FRIET MET MAYONAISE 6 | ALIGOT 7,5
L e s D e s s e r t s
FRIANDISES
HUISGEMAAKTE WISSELENDE SELECTIE
16
FRAISES ROMANOFF
GEMARINEERDE HOLLANDSE AARDBEIEN MET AARDBEIENSORBET EN ROOM
13.5
CRÉMEUX AU CHOCOLAT NOIR
MEXICAANSE GRAND CRU CHOCOLADE 60%, LAVENDELIJS, FRAMBOOS
14
CRÈME BRÛLÉE
MET TONKABONEN EN RABARBERSORBET
12.5
ASSORTIMENT DE FROMAGES
ASSORTIMENT KAZEN VAN DE KAASKAMER
16.5